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團(tuán)餐客人的口味差異大，但同一團(tuán)體往往有消費特點可循。在滿足大部分客人需求的情況下，再做好特殊需求，可讓客人滿足。

團(tuán)餐廣泛應(yīng)用電腦管理技術(shù)。 將電腦廣泛應(yīng)用于團(tuán)膳管理之中。如利用日報表管理以幫助管理人員實時了解如何虧損以便有效的控制。

團(tuán)餐注意食品品質(zhì)及衛(wèi)生安全。食品制作品質(zhì)，即始終如一地按照標(biāo)準(zhǔn)提制作。品質(zhì)以后，必須進(jìn)行監(jiān)督和估以確保食物衛(wèi)生安全，員工則要接受培訓(xùn)以便執(zhí)行這些標(biāo)準(zhǔn)程式。

團(tuán)餐嚴(yán)格進(jìn)行成本的控制和管理成本的控制，工作中要減少不必要的浪費。
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